|
|
Gebakken Zeeduivelsalade Met Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram zeeduivel
8 plak bacon
80 gram macaroni (groen, lint)
20 gram spinazie
12 gram truffel
naar smaak olijfolie, citroensap
naar smaak peper & zout
0,5 deciliter tomatensap
1,5 deciliter olijfolie
3 eetlepels truffeljus
1 mespuntje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zeeduivelfilet wassen, droog deppen met keukenpapier en in 8 mooie mootjes snijden. Om ieder stukjes zeeduivel een reepje bacon wikkelen. De gekookte lintmacaroni met de dunne reepjes gesneden spinazie mengen en de fijn gesneden truffel toevoegen. De ingredienten voor de dressing mengen en de salade met een beetje dressing mengen.
De zeeduivelmootjes in een anti-aanbakpan in een weinig olijfolie gaar bakken en met peper bestrooien. De salade over 4 borden verdelen en de zeeduivel erop leggen. Het geheel royaal met de dressing besprenkelen
|
|
|